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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、
老抽、 
蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。