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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中
 火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。