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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生  姜、春  笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再

加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。