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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜  切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒

均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。