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　　做法：春

笋切成片后加 少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春

笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
 少量
清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。