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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 
油， 
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候  加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。