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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油
 ， 放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋


，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时  盖上锅盖焖。