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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收  汁时 盖上锅盖焖。