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　　做法 ：春笋切成片  后加少许 

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1 分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。