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　　 做 法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水

半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。