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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 
蚝油翻炒均 匀，加入少量清  水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。