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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝 油  翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。