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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，

生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。