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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。