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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热， 倒入2 勺油，放 
入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬  干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。