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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽

、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。