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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，
生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。