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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡 ，
生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，

盖上 锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。