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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2  勺油， 放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。