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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。