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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一  个半小时，

下盐调味即可品尝。