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生》

　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用
清
水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 
水半 
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。