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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧 热，倒


入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。