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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。