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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生
 姜切片
 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。