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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。