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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅

，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。