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　　做法： 春笋
切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。