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　　做
法：

春 笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。