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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，
转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品 尝。