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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒
1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。