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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放 入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。