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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软 ，
拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热  下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。