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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开

后转中火。煮到 水 快熬干的时候加
入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。