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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。