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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，
武火煮
沸， 转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。