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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。