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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时

盖 上锅盖焖。