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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切

成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水
半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。