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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。