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　　做法 
：
 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火 

。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。