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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热， 倒入2勺油，放入 生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒 
均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。