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　　做法：
春笋切成片后加
少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
 ，盖上锅盖
大
火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。