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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。