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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用  清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，

用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦

煲里
的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时， 下盐调
味即可品尝。