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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切

片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，
 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。