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　　做法
：洗 净宰好鲫鱼， 洗

净淮
山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。