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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜  切 片，葱 切成段。锅烧
热， 倒 入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀

稍收汁时
盖上锅盖焖。