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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。