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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒


均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。